【專欄故事】「大不了去做外賣員，現在不是很流行foodpanda、deliveroo嗎?」​
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昨天去了一家叫「手日土」的手作陶瓷咖啡店，是香港少有將陶瓷結合餐廳的經營店，是一個光想像已是很Chill的地方。拜訪前本來打算去體驗一下陶瓷手工班，結果發現店舖下周14號就結業了，即使如此，也無阻我們拜訪及體驗這家店的心。​
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店舖位於觀塘工廈，位置不是特別方便，門口也不是特別起眼。可是踏進門內，你就會發現一股很清新文藝的氣息。有些客人在輕鬆聊天；有些客人一邊品茶一邊工作；有些客人特意前來打卡；有些客人前來詢問陶瓷產品，更有一個客人特地過來，喝喝茶、看看書，享受休閒的時光。這是一種很特別的氛圍，因為店內的人都是不緩不急，呈現與繁囂都市截然不同的感覺。​
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在香港發展藝術文化從來都不容易，後來和老闆傾談，了解到不容易的背後更需要的是堅持，有多熱愛就有多堅持。店舖的其中一個老闆 Will學習陶瓷已有八年時間，現在仍保持學習，可以說是老師，也是學生。我們兩個門外漢向他請教關於陶瓷的知識，店內作品做工很細緻，Will很耐心講解，從他的回答了解到陶瓷是一門多麼精細的手藝，也需要無比的耐性。一談到他鐘情的小作品，更會感受到他對陶瓷的熱愛。除了熱愛，更多了一份用心，他向我們分享，做一個讓自己覺得滿意的食器很不容易，因為還要考慮到用家的感受。當被問到如何處理不滿意的作品時，他笑著說：「會摧毀它，哈哈，或者是送給朋友吧!」我打從心底想，天阿，怎麼我們不是你的朋友呢 (哭…)​
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雖然手日土即將結業，但卻是一個新的開始。Will 說他正在籌備一個全新的手作陶瓷店，由設計到裝潢、教學等等都一手包辦。他說手日土兩年的經營，使他有新的看法，連店名都想好了，更暢談他新計劃的初步想法，至於詳情就留待Will向大家公佈吧!​
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最後我們說：「香港談藝術的成本太高了」，他說：「對阿，但沒辦法，自己喜歡就要堅持。」​
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更笑著說：「大不了去做外賣員，現在不是很流行 foodpanda、deliveroo嗎?」​
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是的，沒什麼比堅持追夢來得更幸福，也沒什麼比實踐來得更貼地。​

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